星巴克私换标签使用过期食材

星巴克私换标签使用过期食材

近日在无锡市两家星巴克门店卧底调查发现，一些门店频繁触碰了食品安全的红线：食材过期后仍继续用，做成多款畅销饮品售出；主管、店员言传身教篡改保质期，有的食材被人为延保一周；承诺开封后不过夜的糕点，第二天偷偷上架。上述乱象并非偶发，在利益驱使和监管疏漏下，有些门店奉行着食品安全的潜规则。

据了解，星巴克在国内200多个城市拥有超过5100家直营门店，也在官网上给出承诺：以行业最高标准为基础，制定并严格执行星巴克食品安全金标准。

天眼查App显示，星巴克部分门店曾因食品问题被处罚。星巴克咖啡（深圳）有限公司盐田壹海城二分店因食品违法行为被警告；湖北星巴克咖啡有限公司常德万达分店因经营过期食品被罚款。此外，成都星巴克咖啡有限公司重庆商业大厦分店、重庆城市阳台分店等曾因产品责任纠纷被起诉。

为何不及时将过期的食材报废？

一名星巴克员工解释说，公司要考核门店的营业额和利润率，如果食材成本花费过高，这些数据会不好看，用不出去的食材报废的话，就算店里的成本，这些东西都是店里花钱。

他坦言，尽管星巴克的规定严格，但执行上仍存在问题。早前的老员工就养成了不良习惯，师傅带徒弟，基本上教出来的人，一代一代都是这样，对于规定都是无所谓的态度。

而星巴克作为知名品牌，应该具有非常成熟的管理经验，出现如此低级的问题，说明管理上存在较大漏洞。

现实中，总有一些商家慑于盈利压力或受利益驱使，不惜违法违规铤而走险，通过损害消费者权益的方法压缩成本。企业节约成本可以理解，但是食品安全关乎老百姓的生命健康，必须要坚守红线，哪怕是亏本也不能触碰。

今年以来，多家知名餐饮品牌接连被爆出食品安全问题。专家建议，监管部门在加强日常监管的同时，还可以健全食品安全黑名单制度，设置准入和退出机制，企业严重违反食品安全法要列入黑名单，个人做出恶劣的违法行为也要列入黑名单，联合惩戒效果可能会更好。

《食品安全法》规定，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

一边宣传自己多重视食品安全、食品安全高标准吸引顾客，一边暗地里改标签、用过期食材，保质期形同虚设，这种行为不用怀疑，就是欺骗。

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