好吃美味又不腻的几道美食

好吃美味又不腻的几道美食

五味鸭

材料：鸭子半只、姜适量、葱适量、白酒适量、米酒适量、米醋适量、生抽适量、白糖50g

做法：

1.姜切片、葱切长段、鸭子砍成块。

2.锅中倒入半锅清水，下入鸭块，淋入适量白酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。

3.锅中放入油，下入姜片、葱段煸香，将鸭块倒入锅中，翻炒至微黄时，倒入一碗米酒，煮至香味溢出。

4.再倒入一碗米醋、一碗生抽、加五十克白糖，倒入适量清水，以盖过食材为宜，大火烧开，转小火煮四十分钟，出锅享用即可。

浓郁暖冬羊肉煲

食材：羊腿（喜欢肥一点可以用羊排）3斤；姜10片；蒜1个；花椒粉适量；八角适量；孜然粉适量；桂皮适量；香叶适量；豆腐乳（挑比较化的）5块；料酒适量；香菇7朵；白糖适量；生抽适量；老抽适量

做法：

1，将羊肉切成方形，具体大小看个人喜好（值得注意的是羊肉熟了之后会缩小很多，所以不能切太小）。切好的羊肉放入生抽、料酒、糖、花椒粉、孜然粉混合均匀，腌渍10分钟。

2，姜切片，蒜去皮不用切。

3，开大火，油热后转小火放去姜、蒜、八角、香叶、桂皮，慢慢炒使他们完全释放出香味（焦了也不要紧）。

4，香了之后开大火，锅重新热后倒入羊肉爆炒至变色，放入生抽、老抽、料酒、花椒油炒5分钟。

5，加入泡好的香菇、豆腐乳和3小碗水，换到煮锅里。小火盖锅盖煮1～1.5小时（根据肉块大小决定）。

6，关火前加入一小勺白糖或冰糖，会使汤汁更浓郁，皮肉看起来更光亮诱人，也可以中和咸味。

蚝油蒸鸡翅根

食材：酱油1大勺、蚝油1.5大勺、鸡翅根6个、姜片2片、糖1/2大勺、盐少许、胡椒粉少许、淀粉1/2大勺、香油1/2大勺、葱段若干

做法：

1、鸡洗干净，把所有调料都放进一个塑料袋里，抓均匀放在冰箱冷藏格里过夜

2、冷水上锅蒸25分钟。看鸡翅根多少和大小适当调节

3、洒点生葱段提味儿。如果喜欢蒜味，加一小勺蒜泥进去也ok

香菇蒸鸡卷

食材：鸡胸肉250g、香菇100g、青椒15g、胡萝卜15g、大蒜2瓣、料酒1/2汤匙、酱油1汤匙、鸡精、盐、油少许、麻油1茶匙

做法：

1、鸡胸肉洗净沥干，切成较长的薄片（约薄越容易卷），加料酒、酱油抓匀并腌制20分钟。香菇洗净，去蒂切小丁。青椒、胡萝卜分别洗净切丁。大蒜薄皮切末

2、炒锅中放入少许油烧热，下蒜末爆香，依次放入青椒丁、胡萝卜丁和香菇丁略微翻炒一下，加盐、鸡精调味，盛出备用

3、鸡胸肉片卷成圆圈状，填入炒好的香菇青椒丁，装盘。蒸锅内倒入适量水煮沸

4、放上卷好的香菇鸡肉蒸约10分钟至熟，取出淋上麻油即可

尖椒肥肠

食材：青红椒200克；肥肠200克、油、辣豆瓣酱、盐、糖、生抽、蚝油、红椒、年夜蒜各适当。

做法

1、肥肠事前卤熟，切成小块。

2、青红椒切滚刀块，年夜蒜切粒。

3、起锅，煸喷鼻蒜粒。

4、下青红椒炒至断生，放少量盐使之有个底味，然后盛出备用。

5、炒完青椒残剩的油可用来煸喷鼻辣豆瓣酱。

6、卤肥肠回锅翻炒。

7、之前炒过的青红椒回锅翻炒，此时可试一下味道，并按本身爱好的口味添入生抽，糖，蚝油等调味料。

8、年夜火炒匀，便可出锅。

你学会了吗？赶快试试吧！

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