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8种美味,一天不吃就馋到流口水

发布时间:2022-07-06 08:43:35 阅读: 来源:电源线厂家
8种美味,一天不吃就馋到流口水 8种美味,一天不吃就馋到流口水

8种美味,一天不吃就馋到流口水

一、辣炒酸菜肉丁

材料:酸菜、瘦肉、油、盐、青辣椒、小米椒、蒜、葱

做法:

1、蒜切碎、葱切葱花、青红椒切圈、瘦肉切小粒加适量淀粉,少量蛋清混合。

2、酸菜洗净沥干切碎;再次攥干水分。

3、热油滑肉丁,盛出备用;热锅凉油,爆香葱蒜,倒入辣椒继续翻炒。

4、放入酸菜煸炒,再倒入肉丁翻炒一分钟,盐调味出锅即可。

二、酸菜鱼

材料:草鱼、酸菜、姜、蒜、泡野山椒、泡姜

做法:

1、草鱼取鱼肉片成鱼片,加姜、葱、料酒、少许盐,少许胡椒面腌制15分钟后加淀粉上浆。

2、姜、蒜、野山椒切碎、酸菜切片、泡姜切片,泡红椒切节备用。

3、锅内放油烧热,加野山椒、姜蒜米、酸菜、泡姜、泡红椒炒香后加水。

4、烧开后改小火下鱼片,大约1分钟鱼片即熟,放一点切碎的小米辣,淋上热油即可。

三、酸菜肉片汤

材料:酸菜、猪腰、泡红椒、花椒、干辣椒、姜、香菜、食盐、淀粉、味精、胡椒粉、色拉油

做法:

1、酸菜、老姜切丝、香菜切节。猪腰切成薄片,放盐、干淀粉、水搅匀腌15分钟。

2、锅加油7成热,加入干花椒、干辣椒、老姜炒香,加入酸菜、泡椒炒香;加开水大火烧开。

3、加入腌制好的肉片,大火烧开用筷子挑散。

4、加入胡椒粉、味精,撒上香菜即可。

四、小炒酸菜

材料:酸菜、蒜瓣、朝天椒、盐、米酒、味精

做法:

1、酸菜泡洗干净,切成细丝,朝天椒斜切成小段,蒜瓣切成细粒。

2、锅中放入油烧热,朝天椒和蒜粒爆响。

3、放入酸菜翻炒,烹入米酒翻炒,出锅前加入盐,味精调味即可。

五、酸菜炒牛肉

材料:牛肉、酸菜、泡红椒、泡姜、青椒

做法:

1、牛肉洗净,切成细丝,放淀粉,加少许清水拌匀。

2、锅放适量植物油,烧热,放入花椒炒香,将花椒铲出,将泡姜,泡红椒放入炒香,放青椒,牛肉大火翻炒。

3、炒至牛肉丝变色,散开,将酸菜放入锅里,翻炒炒匀即可。

六、酸菜炖烧鸡

材料:酸菜200g、盐焗鸡160g、油、干红椒、高汤

做法:

1、将酸菜充分泡洗,至略带一点咸味,挤去水份后切成小段,鸡肉去骨撕成小条。

2、锅中放适量油,加入红椒段;加入酸菜翻炒出香味;加入适量高汤大火煮。

3、煮沸后加入鸡丝,再次煮沸后炖至熟烂即可。

七、酸菜炒泥鳅

材料:泥鳅、酸菜、蒜、生姜、红辣椒、辣椒油、生抽

做法:

1、泥鳅开膛洗净,沥干水分备用,酸菜洗净剁碎,用净水浸泡一段时间。

2、炒锅放油烧热,放入泥鳅,煎至两面金黄盛出备用,将蒜瓣、生姜切成碎末,红辣椒切细圈备用。

3、锅内留少许底油,放入蒜末、姜末、红椒碎爆香,再放入酸菜,用大火快速炒匀。

4、放入煎好的泥鳅,淋一点辣椒油、生抽,翻炒均匀即可。

八、酱爆酸菜墨鱼仔

材料:墨鱼仔、油、盐、老抽、料酒、生姜、酸菜、鸡精

做法:

1、墨鱼仔处理干净,酸菜洗净切段。

2、锅内水开后倒入墨鱼仔焯水30秒,捞起洗净挤干水分。

3、起油锅,油温5分热,下入生姜片和大蒜片爆香,倒入豆瓣酱爆香,加入酸菜煸炒出香味。

4、加入适量开水,倒入墨鱼仔,加料酒炒匀,加老抽上色,大火烧开后加入鸡精调味,撒香菜末即可

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