8种美味，一天不吃就馋到流口水

8种美味，一天不吃就馋到流口水

一、辣炒酸菜肉丁

材料：酸菜、瘦肉、油、盐、青辣椒、小米椒、蒜、葱

做法：

1、蒜切碎、葱切葱花、青红椒切圈、瘦肉切小粒加适量淀粉，少量蛋清混合。

2、酸菜洗净沥干切碎；再次攥干水分。

3、热油滑肉丁，盛出备用；热锅凉油，爆香葱蒜，倒入辣椒继续翻炒。

4、放入酸菜煸炒，再倒入肉丁翻炒一分钟，盐调味出锅即可。

二、酸菜鱼

材料：草鱼、酸菜、姜、蒜、泡野山椒、泡姜

做法：

1、草鱼取鱼肉片成鱼片，加姜、葱、料酒、少许盐，少许胡椒面腌制15分钟后加淀粉上浆。

2、姜、蒜、野山椒切碎、酸菜切片、泡姜切片，泡红椒切节备用。

3、锅内放油烧热，加野山椒、姜蒜米、酸菜、泡姜、泡红椒炒香后加水。

4、烧开后改小火下鱼片，大约1分钟鱼片即熟，放一点切碎的小米辣，淋上热油即可。

三、酸菜肉片汤

材料：酸菜、猪腰、泡红椒、花椒、干辣椒、姜、香菜、食盐、淀粉、味精、胡椒粉、色拉油

做法：

1、酸菜、老姜切丝、香菜切节。猪腰切成薄片，放盐、干淀粉、水搅匀腌15分钟。

2、锅加油7成热，加入干花椒、干辣椒、老姜炒香，加入酸菜、泡椒炒香；加开水大火烧开。

3、加入腌制好的肉片，大火烧开用筷子挑散。

4、加入胡椒粉、味精，撒上香菜即可。

四、小炒酸菜

材料：酸菜、蒜瓣、朝天椒、盐、米酒、味精

做法：

1、酸菜泡洗干净,切成细丝，朝天椒斜切成小段，蒜瓣切成细粒。

2、锅中放入油烧热,朝天椒和蒜粒爆响。

3、放入酸菜翻炒，烹入米酒翻炒，出锅前加入盐，味精调味即可。

五、酸菜炒牛肉

材料：牛肉、酸菜、泡红椒、泡姜、青椒

做法：

1、牛肉洗净，切成细丝，放淀粉，加少许清水拌匀。

2、锅放适量植物油，烧热，放入花椒炒香，将花椒铲出，将泡姜，泡红椒放入炒香，放青椒，牛肉大火翻炒。

3、炒至牛肉丝变色，散开，将酸菜放入锅里，翻炒炒匀即可。

六、酸菜炖烧鸡

材料：酸菜200g、盐焗鸡160g、油、干红椒、高汤

做法：

1、将酸菜充分泡洗，至略带一点咸味，挤去水份后切成小段，鸡肉去骨撕成小条。

2、锅中放适量油，加入红椒段；加入酸菜翻炒出香味；加入适量高汤大火煮。

3、煮沸后加入鸡丝，再次煮沸后炖至熟烂即可。

七、酸菜炒泥鳅

材料：泥鳅、酸菜、蒜、生姜、红辣椒、辣椒油、生抽

做法：

1、泥鳅开膛洗净，沥干水分备用，酸菜洗净剁碎，用净水浸泡一段时间。

2、炒锅放油烧热，放入泥鳅，煎至两面金黄盛出备用，将蒜瓣、生姜切成碎末，红辣椒切细圈备用。

3、锅内留少许底油，放入蒜末、姜末、红椒碎爆香，再放入酸菜，用大火快速炒匀。

4、放入煎好的泥鳅，淋一点辣椒油、生抽，翻炒均匀即可。

八、酱爆酸菜墨鱼仔

材料：墨鱼仔、油、盐、老抽、料酒、生姜、酸菜、鸡精

做法：

1、墨鱼仔处理干净，酸菜洗净切段。

2、锅内水开后倒入墨鱼仔焯水30秒，捞起洗净挤干水分。

3、起油锅，油温5分热，下入生姜片和大蒜片爆香，倒入豆瓣酱爆香，加入酸菜煸炒出香味。

4、加入适量开水，倒入墨鱼仔，加料酒炒匀，加老抽上色，大火烧开后加入鸡精调味，撒香菜末即可

TAG标签：