雪莲菌功效和酸奶差不多-【新闻】

“雪莲菌”功效和酸奶差不多

“治疗高血压、高血脂、糖尿病、冠心病、还能减肥……”网上搜索“雪莲菌”,发现它的功效几乎被神化,肝脏脾胃等器官疾病,都在它的医治范围内,有人说它是雪莲花的亲戚,有人把它看成是与太岁同质的物种。奇特的雪莲菌到底是由什么物质组成?记者为此展开调查。

喝雪莲菌酸奶扔掉药瓶?

两个月前,朋友将一个小瓶送给王雅贤并特意叮嘱,“用奶泡雪莲喝,能治三高、助消化,还能美容。”面前的雪莲呈乳白色,外观像发酵的面粉颗粒,白白的样子会让人联想起天山上的雪莲花。再仔细看,就觉着它像菜花。

王雅贤将雪莲菌送给了妈妈,妈妈出奇地高兴,“我妈一直听邻居说有一种叫做雪莲的东西用牛奶泡一宿,能治百病。”原来这个“偏方”一直在很多老年人中流传,王雅贤的妈妈每天都用雪莲菌、鲜牛奶来制作“雪莲菌酸奶”。“把鲜奶买回来后先烧开,然后晾凉,再把牛奶倒进放雪莲菌的杯子里,放在室温下24个小时后,雪莲菌酸奶就做成了,用纱布过滤出一大杯牛奶,想起来就喝一口。”

浸泡好的雪莲菌酸奶发酵凝固成一块块的,漂浮在絮状的液体中,闻起来有股酸味。“我妈有高血压,自从听见这个偏方,药也不吃了,天天就举着瓶子喝酸奶。”王雅贤开始疑虑,她用清水冲洗雪莲菌后发现,三天之后,雪莲菌多出了三分之一左右,并发出臭味,“坚持喝了一个多月,一礼拜前,遇到点事一着急,老太太的血压一下又上去了,最后还是降压药给降下来的。”

原是一种混合菌

有人管它叫雪莲,也有人叫它西藏灵菇,也有人叫它西藏雪莲。其实,经专家分离雪莲菌得出的结论是:雪莲菌大部分的成分是酵母菌,还有乳酸菌和醋酸菌及一些微生物。

酵母菌能将奶制品中的乳糖分解发酵,变成酸奶。发酵过程中,大量酵母菌占用了牛奶中的绝大多数营养,这样就造成其他细菌、致病菌没有足够营养。

雪莲菌的主体是乳酸菌,而乳酸菌对整理肠道有一定的作用,人们饮用雪莲菌酸奶后会有消化增强的感觉,感觉肠胃道会舒服些。

专家提醒,与正规厂家生产的酸奶相比,雪莲菌酸奶中的一些毒素即使在加热后也不能被消灭,这样食用可能对人体产生危害。

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