【资讯】甘薯渣制取柠檬酸钙技术绒毛皂荚

发布时间：2020-10-18 16:09:58 阅读：次来源：电源线厂家

甘薯渣制取柠檬酸钙技术

鲜番薯含有碳水化合物、卵白质、粗纤维、脂肪及多种维生素。番薯提取淀粉后的下脚料番薯渣临盆柠檬酸钙，投资少、装备简朴，曲渣又是很好的猪饲料，可一举多得。

1.质料的选择。制曲用的薯渣可用湿渣或干渣。湿渣含水量70%；干渣请求无霉变，洒水破裂成粒径2～4mm的粗料和2mm以下的细料。黑曲霉菌在发酵时需过量氮源，以米糠最好，麸皮次之。用井水、河水、自来水皆可。

2.制曲工艺。柠檬酸临盆用黑曲霉的胞子，从斜面到一级种、二级种逐步扩展造就。造就基配料：麸皮5kg、碳酸钙0.5kg、硫酸铵25g、水5kg。灭菌、接种，30～35℃造就3～4天。制曲配料：质料按50kg薯渣、5.5kg米糠或9.5kg麸皮、1kg碳酸钙、2.3%乙醇、40kg水（细料用水35kg）的比例混淆。蒸料用铁制蒸锅或木质蒸笼都可。常压下一样平常蒸煮90分钟。料蒸好后出锅摊晾，接入黑曲菌种。接种后的曲料连忙装盘，盘子用马口铁或珐琅做成，曲料松散，厚度4～7cm，然后放在无菌曲室架上发酵造就。

3.曲室造就。曲室湿度坚持85%～90%。第1阶段：发酵0～1日小时，以27～31℃为好；第2阶段：18～4日小时，以38～43℃为好；第3阶段：4日～96小时（竣事）以30℃为好。造就48小时后应每隔12小时测定酸度1次，一样平常造就96小时，柠檬酸天生量达最高，必需出曲，制止发酵。

4.柠檬酸的提取。出曲后应敏捷在曲池顶用水浸出柠檬酸。经数次浸取，待曲渣中柠檬酸含量在0.5%以下时不再浸取。浸取液先用天然过滤法，除去曲渣等杂质，然后加热到65℃，除去卵白质、酶、菌体、胞子等其它杂质，将除去杂质的清液在60℃下搅拌，渐渐参加碳酸钙。至温度升到90℃，反映0.5小时，中和起点用氢氧化钠滴定。此时，柠檬酸已成钙盐沉淀析出，将柠檬酸钙用离心计心情脱水后于90～95℃烘至含水量14%之内时，便可冷却装袋。