一店一人一手艺!明天起，到春江镇寻江鲜美食

一店一人一手艺!明天起，到春江镇寻江鲜美食春江水暖、暗流涌动，四季分明的常州食客都知道，又到一年观江景、赏春光、品江鲜的好日子。在燕草如碧丝，秦桑低绿枝这样景致的映衬下，挑剔的食客们亦有共识：春日里寻鲜的最佳去处便是新北区春江镇，也只有在春江才能寻觅那一口最撩拨味蕾的鲜味。4月26日～5月31日，被称为江鲜美食文化之乡的春江镇将举办寻味春江赏味江鲜2018年春江镇江鲜美食文化节，让大家来一场最精彩的江鲜美食之旅。本次活动由江苏常州滨江经济开发区、常州市新北区春江镇人民政府和常州报业传媒集团主办。春江镇江鲜美食文化节明日启幕记者了解到，明天上午在春江镇民俗文化公园广场将举行2018年春江镇江鲜美食文化节开幕仪式。现场最大的亮点是，包括京御晓东大饭店、长江人君大酒店、春江达诚度假村、常恒大酒店、文伟大酒家、百兴大饭店、青城水秀农庄在内的7家当地知名餐饮企业，将上台进行一店一人一手艺的特色菜走秀展示。相信燕麦东方鲀、薄脆河豚、鮰鱼鸡爪、金汤鲥鱼、白汁长江刀鱼毛豆等传统与现代融合的菜肴，也一定会带给大家视觉与味觉的双重惊艳。为了更好地传承江鲜美食文化，春江镇还计划建设春江民俗文化公园和民俗商业街，全面汇集江鲜餐饮名店，重点打造江鲜美食一条街，进一步擦亮中国江苏江鲜美食文化之乡的金字招牌。所以在开幕式现场，河海地产也会进行春江民俗文化商业街的招商发布。春江寻味一店一人一手艺对每一位食客来说，春季的春江简直就是美食的天堂。因为春江镇拥有18公里的长江岸线，盛产刀鱼、河豚等鲜活水产，自古以来便有捕捞江鲜和烹制江鲜的传统。像上世纪80年代末就开业的文伟大酒家，老板高文伟是常州非遗项目、春江镇江鲜烹制技艺的代表性传承人。他烹饪的刀鱼、河豚、鲥鱼可是经常有外地客人慕名而去尝鲜。从春江镇走出去的京御晓东大饭店一直以来也以擅做江鲜闻名江湖。其对食材、火候、刀工的判断和掌控出神入化，那都是在漫长岁月里，一日日修炼出的功力。还有位于春江镇新华村内的达诚度假村，环境优美、风景宜人，招牌红烧大江鲶还被评定为江鲜名菜。此次春江镇江鲜美食文化节又将成为新的起点，在为期一个多月的时间里，通过春江寻鲜季一店一人一手艺的深度挖掘，推出一系列深受食客喜爱的名店、塑造一批传承匠心精神的江鲜手艺人，重点打响春江镇江鲜之乡、江鲜名镇的文化品牌，也让大家真正走进春江、品味春江、感受春江。

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