梅干菜焖黄豆，蒜香芥蓝的做法

梅干菜焖黄豆，蒜香芥蓝的做法

腐竹蒸虾

食材：

大虾8只，干腐竹30克，香葱碎适量，蒜蓉，生抽，料酒，香油。

做法：

1.干腐竹用清水泡发。

2.虾洗净，煎去虾枪、虾脚，用刀从虾背处划开，挑去虾线。

3.泡发的腐竹用水冲洗干净，放入沸水中焯至九成熟捞出。

4.焯好的腐竹切成小段，铺在盘子里。

5.处理好的虾放在腐竹上。

6.将所有调料混合成调味汁。

7.将调味汁浇在虾和腐竹上，放入蒸锅中蒸8分钟，出锅后撒上香葱碎。

红烧大排

材料：猪大排3块，葱少许，姜5片，盐适量，八角3个，料酒10ml，生抽15ml，老抽5ml，淀粉适量，糖3g。

做法：1.准备猪大排三块，洗净沥干备用。

2.用刀背将大排锤松，将大排放在碗中，加入黄酒少量盐，葱姜腌制半小时。

3.在大排两面拍上干淀粉。

4.起油锅放入适量油，烧至8成热，下大排，炸至两面微黄捞出。

5.将油盛起，锅里留少量油，将刚才腌制大排的葱姜放入爆香。

6.加入几个八角，放入大排，加生抽炒匀后加适量开水。

7.盖盖大火焖煮10分钟。

8.加入白糖调味，加少量老抽上色。

9.大火收汁即可。

梅干菜焖黄豆

材料：

梅干菜、黄豆、红椒、姜丝、植物油、盐、酱油、八角

做法：

1、黄豆、梅菜干提前洗净泡好，梅菜干切小段，红椒切圈

2、先用高压锅把黄豆煲熟，煲时放点盐以便入味

3、起锅放植物油爆香红椒、姜丝、八角

4、倒入梅菜干，加盐、酱油调好味倒入黄豆，利用焖黄豆的水小焖一会

蒜香芥蓝

材料：芥蓝、糖、蒜、盐、鸡粉

做法：1.芥蓝洗净，把梗切掉，大蒜切碎备用。

2.起锅烧油，放入一半的蒜末，把蒜慢慢炒至金黄色。

3.放入芥蓝，继续翻炒。

4.炒至芥蓝变软，放适量盐、鸡粉、糖继续翻炒。

5.下入剩下的蒜末炒匀即可。

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